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オススメレシピ

■メニュー名
エビピラフ

■レシピ
(1) 人参 ・ 玉ねぎをみじん切り、ボイルエビの皮をむき1cm角位に切ります。
(2) フライパンにバターを入れて、人参 ・ 玉ねぎを炒めます。
(3) しんなりしてきたら、ご飯 ・ ボイルエビ ・ 枝豆又はグリンピースを入れて炒めます。
(4) 塩 ・ 黒こしょうを加えて完成です。

■材料(調味含)
2人分
人参 1/4本 ・ 玉ねぎ 1/4個 ・ バター 5g
ご飯(冷たいときはレンジで温める) ・ ボイルエビ 5尾位
えだ豆 又は グリンピース(お好みで)
塩 小さじ1/2 ・ 黒こしょう 小さじ1/2

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
つくねスープ

■レシピ
(1) 牛たん入つくね ・ 長ねぎをななめに薄切りします。
(2) ビニール袋に牛たん入つくねと片栗粉を入れて、よく振ってまぶします。
(3) 鍋に水 ・ コンソメを入れ、火にかけ沸騰したら中火にして牛たん入つくねを1つずつ入れます。
(4) 長ねぎ ・ 黒こしょうを入れて、仕上げにしょうゆを加えて完成です。

■材料(調味含)
4人分
牛たん入つくね 3本 ・ 片栗粉 大さじ1 ・ 長ねぎ 1/2本
水 700cc ・ コンソメ キューブ2個 ・ 黒こしょう 小さじ1/2位
しょうゆ 小さじ1/2位
■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
残った材料でアレンジメニュー
ケチャマヨ和え

■レシピ
(1) ボイルエビの皮をむきます。 牛たん入つくね ・ 笹のしずくを食べやすい大きさに切ります。
(2) 卵をときほぐしてボイルエビ ・ 牛たん入つくね ・ 笹のしずくを卵につけた後、片栗粉にまぶす。
(3) フライパンに油を大さじ2入れて、揚げ焼きします。
(4) ボールにケチャップ ・ マヨネーズを1:1、黒こしょうをお好みで入れ和えれば完成です。

■材料(調味含)
ボイルエビ ・ 笹のしずく ・ 牛たん入つくね ・ 卵 1個 ・ 片栗粉
ケチャップ ・ マヨネーズ ・ 黒こしょう お好みで  油 大さじ2

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
簡単ほたてのアヒージョ
■レシピ
(1) ほたてを茹でる。
(2) しめじ、ベーコン、にんにくはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。
(3) フライパンに、(2)のにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ
フツフツしてきたら、(2)のしめじ、ベーコンさらにホタテを加えて弱火のまま5分煮る。
(4) 塩コショウで味をととのえ、パセリを散らす。

■材料(調味含)
4人分
ほたて 2枚 ・ しめじ 1/2株 ・ スライスベーコン 2枚
にんにく 1片 ・ 鷹の爪 1本 ・ オリーブオイル 大さじ5
    塩コショウ 適量 ・ 乾燥パセリ 少々

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
ホタテのクラムチャウダー
■レシピ
(1) じゃがいも、玉ねぎ、人参を5mm〜1cm角に切る。
(2) 鍋にオリーブオイルと(1)を入れて中火でよく炒める。
(3) 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
(4) 水と牛乳と固形コンソメを入れて中火にし、沸騰したら弱火にし、10分ほど煮る。
(5) 野菜が柔らかくなったら、ほたてを加えて3〜5分ほど煮る。
(6) 塩コショウで味をととのえ、パセリを散らす。

■材料(調味含)
4人分
ほたて 2枚 ・ じゃがいも 1個 ・ 玉ねぎ 1/2個 ・ 人参 1/3個
オリーブオイル 大さじ1 ・ 薄力粉 大さじ2 ・ 固形コンソメ 1個
水 300ml ・ 牛乳 200ml ・ 乾燥パセリ 少々 ・ 塩コショウ ・ 適量
ベーコンやウインナーはお好みでお入れ下さい

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
ホタテの炊き込みご飯
■レシピ
(1) ほたてを茹でる。
(2) といだお米にバター以外の材料をいれて炊飯器で炊く。
このとき(1)で出たゆで汁を使う。
(3) 炊きあがったらバターを入れて混ぜれば出来上がり。

■材料(調味含)
4〜6人分
お米 3合 ・ ほたて お好み ・ こぶ茶 大さじ1 ・ 酒 大さじ1
醤油 大さじ1 ・ バター 適量
■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
笹かまぼこの棒々鶏風サラダ

■レシピ
(1)笹かまぼこを3等分して、スライスする。
(2)きゅうりに塩をまぶし、まな板で板擦りし五分位してから水洗いをし、斜めにスライス
をして細切りにする。キッチンペーパーに包んで、水気を切る。
(3)トマトは半分に切ってスライスし、レタスは水気を切ってちぎる。
(4)Aを混ぜ合わせてソースを作る。
(5)笹かまときゅうりを合わせ、レタス・トマトの上に盛り付ける。
(6)食べる直前にソースをかける。

■材料(調味含)
材料(2人分)
笹かまぼこ 2枚
きゅうり 2本
塩 小さじ1
トマト 1個レタス 2〜3枚
めんつゆ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ 1/2
すりごま 大さじ2
にんにく少々(チューブでOK)
しょうが少々(チューブでOK)

■一言コメント
料理人のつぶやき
ヤマサの笹かまぼこは、風味が良くしっかりとした歯ごたえで、サラダというより、おかずでもok…火も使わないので、暑い日も調理しやすいレシピ。

■メニュー名
牛たん入つくねまきまきロール

■レシピ
(1) 全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、1つにまとめてラップに包んで常温で10分おく。
(2) 生地を4等分にし、棒状にして(50cm位)、つくねに巻く
(3) 熱した蒸し器で約12分蒸す

■材料(調味含)4人前
牛タンつくね4本分
【生地の材料】
ホットケーキミックス 150g
塩 1つまみ
水 55CC

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
牛たん入つくね de  中華まん

■レシピ
(1) 全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、1つにまとめてラップに包んで常温で10分おく。
(2) 具材をボールに入れ混ぜ合わせ4等分にするく
(3) 生地を4等分にし丸く平らにのばして(直径13cm位)、具材を包む
(4) 熱した蒸し器で約12分蒸す

■材料(調味含)
4個分 牛たん入つくね 2本 ・・・ 細かく刻む
玉ねぎ 1/4 、 生しいたけ 1枚 ・・・ みじん切り
オイスターソース・酒 ・・・各小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・1つまみ
片栗粉・・・小さじ1
【生地の材料】
ホットケーキミックス 150g
塩 1つまみ
水 55CC

■一言コメント
料理人のつぶやき