■メニュー名
エビピラフ

■レシピ
(1) 人参 ・ 玉ねぎをみじん切り、ボイルエビの皮をむき１ｃｍ角位に切ります。
(2) フライパンにバターを入れて、人参 ・ 玉ねぎを炒めます。
(3) しんなりしてきたら、ご飯 ・ ボイルエビ ・ 枝豆又はグリンピースを入れて炒めます。
(4) 塩 ・ 黒こしょうを加えて完成です。

■材料（調味含）
２人分
人参　１／４本 ・ 玉ねぎ　１／４個 ・ バター　５ｇ
ご飯(冷たいときはレンジで温める) ・ ボイルエビ　５尾位
えだ豆 又は グリンピース(お好みで)
塩　小さじ１／２ ・ 黒こしょう　小さじ１／２

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
つくねスープ

■レシピ
(1) 牛たん入つくね ・ 長ねぎをななめに薄切りします。
(2) ビニール袋に牛たん入つくねと片栗粉を入れて、よく振ってまぶします。
(3) 鍋に水 ・ コンソメを入れ、火にかけ沸騰したら中火にして牛たん入つくねを１つずつ入れます。
(4) 長ねぎ ・ 黒こしょうを入れて、仕上げにしょうゆを加えて完成です。

■材料（調味含）
４人分
牛たん入つくね　３本 ・ 片栗粉　大さじ１ ・ 長ねぎ　１／２本
水　７００cc ・ コンソメ　キューブ２個 ・ 黒こしょう　小さじ１／２位
しょうゆ　小さじ１／２位
■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
残った材料でアレンジメニュー
ケチャマヨ和え

■レシピ
(1) ボイルエビの皮をむきます。 牛たん入つくね ・ 笹のしずくを食べやすい大きさに切ります。
(2) 卵をときほぐしてボイルエビ ・ 牛たん入つくね ・ 笹のしずくを卵につけた後、片栗粉にまぶす。
(3) フライパンに油を大さじ２入れて、揚げ焼きします。
(4) ボールにケチャップ ・ マヨネーズを１：１、黒こしょうをお好みで入れ和えれば完成です。

■材料（調味含）
ボイルエビ ・ 笹のしずく ・ 牛たん入つくね ・ 卵　１個 ・ 片栗粉
ケチャップ ・ マヨネーズ ・ 黒こしょう　お好みで　　油　大さじ２

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
簡単ほたてのアヒージョ
■レシピ
(1) ほたてを茹でる。
(2) しめじ、ベーコン、にんにくはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。
(3) フライパンに、(2)のにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ
フツフツしてきたら、(2)のしめじ、ベーコンさらにホタテを加えて弱火のまま5分煮る。
(4) 塩コショウで味をととのえ、パセリを散らす。

■材料（調味含）
4人分
ほたて　2枚　・　しめじ　1／2株　・　スライスベーコン　2枚
にんにく　1片　・　鷹の爪　1本　・　オリーブオイル　大さじ5
　　　 塩コショウ　適量　・　乾燥パセリ　少々

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
ホタテのクラムチャウダー
■レシピ
(1) じゃがいも、玉ねぎ、人参を5ｍｍ〜1ｃｍ角に切る。
(2) 鍋にオリーブオイルと(1)を入れて中火でよく炒める。
(3) 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
(4) 水と牛乳と固形コンソメを入れて中火にし、沸騰したら弱火にし、10分ほど煮る。
(5) 野菜が柔らかくなったら、ほたてを加えて3〜5分ほど煮る。
(6) 塩コショウで味をととのえ、パセリを散らす。

■材料（調味含）
4人分
ほたて　2枚　・　じゃがいも　1個　・　玉ねぎ　1／2個　・　人参　1／3個
オリーブオイル　大さじ1　・　薄力粉　大さじ2　・　固形コンソメ　1個
水　300ｍｌ　・　牛乳　200ｍｌ　・　乾燥パセリ　少々　・　塩コショウ　・　適量
ベーコンやウインナーはお好みでお入れ下さい

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
ホタテの炊き込みご飯
■レシピ
(1) ほたてを茹でる。
(2) といだお米にバター以外の材料をいれて炊飯器で炊く。
このとき(1)で出たゆで汁を使う。
(3) 炊きあがったらバターを入れて混ぜれば出来上がり。

■材料（調味含）
4〜6人分
お米　3合　・　ほたて　お好み　・　こぶ茶　大さじ1　・　酒　大さじ1
醤油　大さじ1　・　バター　適量
■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
笹かまぼこの棒々鶏風サラダ

■レシピ
(1)笹かまぼこを３等分して、スライスする。
(2)きゅうりに塩をまぶし、まな板で板擦りし五分位してから水洗いをし、斜めにスライス
をして細切りにする。キッチンペーパーに包んで、水気を切る。
(3)トマトは半分に切ってスライスし、レタスは水気を切ってちぎる。
(4)Aを混ぜ合わせてソースを作る。
(5)笹かまときゅうりを合わせ、レタス・トマトの上に盛り付ける。
(6)食べる直前にソースをかける。

■材料（調味含）
材料（２人分）
笹かまぼこ ２枚
きゅうり ２本
塩 小さじ１
トマト １個レタス ２〜３枚
めんつゆ 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
酢 小さじ１
砂糖 小さじ 1/2
すりごま 大さじ２
にんにく少々(ﾁｭｰﾌﾞでOK）
しょうが少々(ﾁｭｰﾌﾞでOK）

■一言コメント
料理人のつぶやき
ヤマサの笹かまぼこは、風味が良くしっかりとした歯ごたえで、サラダというより、おかずでもｏｋ…火も使わないので、暑い日も調理しやすいレシピ。

■メニュー名
牛たん入つくねまきまきロール

■レシピ
(1) 全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、１つにまとめてラップに包んで常温で１０分おく。
(2) 生地を4等分にし、棒状にして（５０ｃｍ位）、つくねに巻く
(3) 熱した蒸し器で約１２分蒸す

■材料（調味含）4人前
牛タンつくね４本分
【生地の材料】
ホットケーキミックス　150g
塩　１つまみ
水　５５CC

■一言コメント
料理人のつぶやき

■メニュー名
牛たん入つくね　de 　中華まん

■レシピ
(1) 全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、１つにまとめてラップに包んで常温で１０分おく。
(2) 具材をボールに入れ混ぜ合わせ4等分にするく
(3) 生地を4等分にし丸く平らにのばして（直径１３ｃｍ位）、具材を包む
(4) 熱した蒸し器で約12分蒸す

■材料（調味含）
４個分 牛たん入つくね　２本　・・・　細かく刻む
玉ねぎ　1/4　、　生しいたけ　1枚　・・・　みじん切り
オイスターソース・酒　・・・各小さじ１
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・１つまみ
片栗粉・・・小さじ１
【生地の材料】
ホットケーキミックス　150g
塩　１つまみ
水　５５CC

■一言コメント
料理人のつぶやき