食欲の秋到来！秋が旬の青魚の王様「鯖」

2023.10.05

秋色が次第に濃くなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

秋の味覚が大好きな通販スタッフあべです。

今回は秋の旬の魚「鯖」についてご紹介していきます。

（最後に新商品「金華さば魚醤干し【骨取り】」についてもご紹介します。）

鯖とは

サバには、マサバ（真鯖）とゴマサバ（胡麻鯖）が一般に流通しています。

ゴマサバは、名前の通り、体の側面と腹側に多数の小黒斑があります。

また、縦断緬の切り身が丸いことから、「マルサバ」とも呼ばれています。

マサバは、「ホンサバ」、「ヒラサバ」などとも呼ばれ、春から夏にかけて北上し、

秋から冬は南下します。マサバは近年漁獲量が減りつつあります。

鯖と日本の歴史

日本とサバの歴史は古く、縄文時代の遺跡である青森県の三内丸山遺跡でサバの骨が出土しています。

サバは、日本各地で獲れ、貴族から庶民までたくさんの人が好んで食べていたそうです。

平安時代には、17~20歳の男子が貢ぎ物として納める税「中男作物」であったと言われて

います。

※三内丸山遺跡…青森県青森市にある縄文時代前期中頃から中期末葉（約5900-4200年前）

の大規模集落跡。

名前の由来

サバという名前にはいくつかの説があります。

1．歯が小さいことから、「小歯（さば）」や「狭歯（さば）」の意味、「セバキ（狭）」の略転。

2．多数で群れをなすことから、多いことを意味する古語「サハ」が濁音化して「サバ」に

なった。

鯖の栄養素

鯖は「青魚の王様」と呼ばれるほど栄養価が高いことで有名です。

DHA

脳を活性化し記憶力・学習能力を高める。

EPA

血流を改善し血中の中性脂肪やコレステロールを低下させる効果があり、青魚の

中でも群を抜いて多く含まれている。

鉄分

血液中で私たちの体中に酸素を運搬する重要な役割をしてくれる。

その量は同じ青魚のあじの約２倍。

他にも、健康な皮膚や爪をつくるビタミンB２やカルシウム、そしてカルシウムの吸収を

高め骨粗しょう症や老化防止効果のビタミンDも含まれています。

新商品「金華さば魚醤干し（骨取り）」！

最後に、弊社の新商品「金華さば魚醤干し（骨取り）」についてご紹介していきます。

金華さば魚醤干し【骨取り】

◆内容量　1枚

＜販売価格＞　750円（税込）　※送料別

石巻が誇るブランド鯖「金華さば」を使用し、脂ののった身と絶妙な塩加減が絡み合い、さばの旨みをさらに引き立てた商品です。

金華さばの肉厚でふっくらした脂の乗った身と程良い塩味がきいていて、白米との相性抜群な味付けになっています。また、最大のポイントの「骨取り」は、一つ一つ手作業で骨取りしているので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

こちらの商品は、有り難いことにたくさんの方にご好評いただいております。

弊社直売店、オンラインショップで販売しておりますので、ぜひこの機会に、

召し上がってみてはいかがでしょうか。